Karang gigi adalah plak yang mengeras karena penumpukan mineral dari air liur.
Plak adalah lapisan tipis, lengket dan tidak berwarna, yang terbentuk terus menerus pada gigi. Ada bakteri dalam plak yang menghasilkan asam yang menyebabkan gigi berlubang dan radang gusi. Jika plak tidak dibersihkan secara teratur, plak akan mengeras dan disebut karang gigi. Karang gigi tidak bisa dibersihkan hanya dengan menyikat gigi, tetapi harus dibersihkan oleh dokter gigi dengan alat khusus yang disebut scaler. Proses pembersihan karang gigi dikenal dengan istilah scaling.